我想问一下公司说要缴纳五险一金，我自己可以选择不交吗

您不能选择不交五险一金，这是法定责任。从法律角度看，五险一金是劳动者的法定福利，公司和个人都有缴纳义务。若您拒绝缴纳，可能面临法律后果，如公司可能因此解除劳动合同。若公司未依法缴纳，可向劳动监察部门投诉。当您发现公司未缴纳或强制您不缴纳时，表明问题比较严重，应及时寻求法律援助。
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从法律角度，五险一金问题在不同情况下的处理方式具体操作如下：
1. 若公司提出不缴纳五险一金，应明确拒绝，并保留相关证据，如聊天记录、邮件等，以备后续维权。
2. 与公司协商无果后，可向当地劳动监察部门提交书面投诉，详细说明公司未缴纳的情况，并提供相关证据。
3. 劳动监察部门调查后，如公司确实存在违法行为，将受到相应处罚，并为您补缴五险一金。若对处理结果不满意，可提起劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求公司赔偿因此造成的损失。在整个过程中，保持冷静，依法维权。
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从法律角度，五险一金问题的常见处理方式包括：与公司协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼。选择处理方式时，应评估自身情况，如与公司沟通无果，可先向劳动监察部门投诉，必要时再提起劳动仲裁或诉讼，以维护自身合法权益。